س السّحلب Le salep ( The saloop ) هو نشا عشب معمر ذي درنات بيضية الشكل من الفصيلة السحلبية Orchidees ou » « Orchidacees فيه أنواع برية ، وأنواع تزرع للتزيين تسمى « الأركيد » . تطلق كلمة « السحلب » في الشام ومصر على بعض أنواع نبات السحلب الذي يعرف في المصادر العربية القديمة باسم « خصى الثعلب ، وقاتل أخيه ، وآدم وحواء » . أما الاسم « السحلب » فلا وجود له في المعاجم القديمة وكتب المفردات الطبية ، وربما كان مصحّفا من كلمة « خصى الثعلب » ، ومنها أخذت الكلمة الفرنسية « أوركيس « Orchis التي معناها « الخصية » نسبة إلى وجود زوج من الدرنات الصغيرة المتقاربة في هذا النبات تشبه الخصيتين . وقيل : إن كلمة « سحلب » مشتقة من « الاستحلاب » حيث يستعمل مغليه مع العسل والسكر